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性状：
乳白色或浅黄色腊状或粉状固体，无臭无味，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，HLB 3.6-4.0 。
职能特点：
拥有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、节造脂肪凝聚等作用 。
合用领域及作用：
1、用于冰淇淋中，可改善冰淇淋的内部组织结构，口感清新，保型性好；
2、 用于糖果和巧克力中，可降低粘性，预防砂糖结晶和油水分离，提高口感和增长表表的光泽；
3、用于面包、蛋糕等烘焙产品中，可耽搁产品货架期，使其拥有均匀的结构和较大的体积；
4、用于口香糖中，能够提高口香糖的柔软性；
5、用于人造奶油，使其拥有优良的水分散性和不变性 。
建议用量：
冰淇淋：0.2－0.5% 人造奶油： 0.3-0.4%
烘焙产品： 0.5-1.0% 糖果、巧克力： 0.3-0.4%
口香糖： 2-12%
使用步骤：
与物料混合均匀即可
包装规格：
纸塑复合袋，25kg/袋 。
保质期：
24个月
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