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四聚甘油脂肪酸酯职能特点：
本品HLB值5-6 ，乳化能力强 ，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂 ，能分散于热水中 ，耐高温、耐酸碱 。
本品以植物油与聚甘油为原料 ，经生物催化低温合成 ，在人体内可分化为脂肪酸和甘油 ，安全无毒 。
常温下为白色粉末 ，与现通常单甘酯（蕴含分子蒸馏单甘酯）相比 ，更易分散溶化 ，能更有效地降低界面张力 ，乳化能力更强 。
合用领域及作用：
1.速冻食品：使脂肪分散均匀 ，限度淀粉老化 ，使产品组织均匀、限度速冻食品玻璃体转化过程大冰晶的天生 ，预防表皮开裂 。
2.冰淇淋等冷食：用量为正常乳化剂30---40%即可达到理性乳化成效 ，膨胀率高 ，口感细腻光滑 ，抗融保型性好 ，与其他乳化剂及水溶性胶体拥有优良的配伍性 。
3．调造乳、含脂肪饮料、蛋白饮猜中：乳化脂肪 ，提高乳液的不变性 ，限度脂肪的上浮及蛋白沉淀 。适于在酸性前提下使用 ，制品口感好 。
4．肉制品：可预防填充料淀粉的回生、老化 ，同时可使脂肪原料更好地分散 ，易于加工 ，限度析水、收缩或硬化 。
5.人造奶油：预防油水分离 ，改善涂抹性 ，预防油脂结晶 。
6.面包、馒头：使制品体积膨大 ，口感细腻松软 ，限度淀粉老化 ，耽搁保鲜期 。
7.巧克力及糖果：使油脂均匀分散 ，限杜淄脂析出 ，制品保型性好 。预防巧克力起霜及糖果粘纸 。
建议用量：
凭据GB2760----2007划定增长 。
使用步骤：
1、在水造剂中PGFE可与其它原料同时投料 ，在较高的温度（70℃以上）熔融 ，搅拌均匀 。
2、将其与油脂一路加热溶化混匀 ，再进行投料 。
3、将1份PGFE加到3--4份水中 ，加热至80℃以上搅拌 ，在搅拌下冷却 ，得白色膏体 ，再进行投料使用 。
储运方式：
应存放于阴凉、干燥的库房内 ，预防与有毒和有异味的产品混放
包装规格：
20kg/箱或25kg/袋
保 质 期：
12个
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