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聚甘油脂肪酸酯( PGFE ) 简称聚甘油酯，系由聚甘油与脂肪酸形成酯，是一类新型、机能良好多羟基酯类非离子型表表活性剂。
聚甘油脂肪酸酯（Polyglycerol fatty acid ester）是一种非离子型表表活性剂，以下是关于它的具体介绍：
一、化学结构与组成
结构特点
它是由聚甘油（多个甘油分子通过醚键衔接而成）与脂肪酸产生酯化反映天生的产品。聚甘油部门提供了亲水性的羟基基团，而脂肪酸部门则提供了亲油性的烃链。
例如，当聚甘油的聚合度为 3（三聚甘油），与硬脂酸反映时，会在聚甘油的羟基地位与硬脂酸的羧基通过酯化反映形成酯键，从而得到聚甘油脂肪酸酯。
组成多样性
聚甘油的聚合度能够分歧，通常从二聚甘油到十聚甘油等多种大局。分歧聚合度的聚甘油与分歧碳链长度和鼓和度的脂肪酸反映，能够天生各类各样的聚甘油脂肪酸酯。脂肪酸可所以鼓和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸，也可所以不鼓和脂肪酸，如油酸等。
二、物理性质
溶化性
拥有优良的乳化机能，能使油相和水相很好地混合。它在水中的溶化性取决于聚甘油部门的聚合度和脂肪酸部门的性质。通常来说，随着聚甘油聚合度的增长，亲水性加强，在水中的溶化性也会变好。
例如，低聚合度的聚甘油脂肪酸酯在油中有较好的溶化性，而高聚合度的在水中的溶化性更凸起，这使得它能够用于分歧类型的乳液系统，如油包水（W/O）乳液和水包油（O/W）乳液。
熔点和状态
其熔点领域较广，这取决于脂肪酸的种类和聚甘油的聚合度。若是脂肪酸链较长且鼓和，熔点相对较高，产品可能出现固态或半固态；若是脂肪酸含有不鼓和双键或者聚甘油聚合度较高，熔点会降低，产品可能为液态。
三、造法
聚甘油脂肪酸酯通常用直接酯化反映造作，凭据各类聚甘油的聚合度、脂肪酸的种类、酯化度的分歧组合，可得到从亲水性到亲油性的多种酯，可按要求调节酯的HLB值。酯化反映可在无催化剂或在碱催化剂存鄙人，在200度以上的温度进行。为了得到色、味好的制品， 在反映中加亚硫酸盐，用热不变性好的脂肪酸，用脂肪酶合成步骤等，凭据用处扭转精造度。为了得到高质量的聚甘油脂肪酸酯， 沉要的是使用质量好的聚甘油，出格是对高聚合度的聚甘油酯乎十聚甘油的质量分歧，得到的酯的质量有很大变动，聚甘油的精造须充分。
聚甘油缩合蓖麻醇酸酯是将蓖麻酸( 蓖麻油脂肪酸) 加热脱水，使3～6分子缩合物和聚甘油酯化而合成的， 反映前提和聚甘油脂肪酸酯的情况一样。
聚甘油脂肪酸酯 -利用步骤
与其它所需原料同时投料，在约 70℃或更高的温度下溶化、搅拌、乳化，而后依法造成各类产品。
由于其溶于油脂，将其与油脂加热溶化，混合后再投料。
将一份PGFE加于3-4份水中， 加热至70℃或更高，搅拌至溶化，再在搅拌下冷却，可得到乳白色膏体，将此膏体投入原猜中，成效更好。
建议用量：0.1%-0.5%
贮存步骤及保质期限：搁置于阴凉干燥处，十二个月。
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