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聚甘油脂肪酸酯通常用直接酯化反映造作 ，凭据各类聚甘油的聚合度、脂肪酸的种类、酯化度的分歧组合 ，可得到从亲水性到亲油性的多种酯 ，可按要求调节酯的HLB值。酯化反映可在无催化剂或在碱催化剂存鄙人 ，在200度以上的温度进行。为了得到色、味好的制品 ， 在反映中加亚硫酸盐 ，用热不变性好的脂肪酸 ，用脂肪酶合成步骤等 ，凭据用处扭转精造度。为了得到高质量的聚甘油脂肪酸酯 ，较沉要的是使用质量好的聚甘油 ，出格是对高聚合度的聚甘油酯乎十聚甘油的质量分歧 ，得到的酯的质量有很大变动 ，聚甘油的精造必要充分。
聚甘油缩合蓖麻醇酸酯是将蓖麻酸( 蓖麻油脂肪酸) 加热脱水 ，使3～6分子缩合物和聚甘油酯化而合成的 ， 反映前提和聚甘油脂肪酸酯的情况一样。
聚甘油脂肪酸酯 -利用步骤
与其它所需原料同时投料 ，在约 70℃或更高的温度下溶化、搅拌、乳化 ，而后依法造成各类产品。
由于其溶于油脂 ，将其与油脂加热溶化 ，混合后再投料。
将一份PGFE加于3-4份水中 ， 加热至70℃或更高 ，搅拌至溶化 ，再在搅拌下冷却 ，可得到乳白色膏体 ，将此膏体投入原猜中 ，成效更好。
建议用量：0.1%-0.5%
贮存步骤及保质期限：搁置于阴凉干燥处 ，十二个月。
聚甘油脂肪酸酯
鼓和或不鼓和脂肪酸的聚甘油酯类�？勺鞴饣痢⑺芑痢⑼苛霞扒迤嶂股痢⒔耗� ，尿烷的中央体、黏着剂、联结剂、纺织纤维的润湿剂、表表活性剂、食品分散剂及乳化剂、药物、化妆品。由甘油与脂肪酸直接酯化而造得或与油脂进行酯互换造备。
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